Brownie 3 chocolats et framboises – le brownie de la flemme 😏

Aujourd’hui, j’avais envie de chocolat. Alors j’en ai fait un article.

Dans ce blog, tu peux clairement retrouver de tout. Si le précédent article parlait de ma vie de libraire, celui-ci parlera de… gâteau 🤭

Aujourd’hui, j’ai envie de partager ma recette de brownie 3 chocolats et framboises, avec toute la légitimité qu’une pâtissière du dimanche peut avoir 👀 (bon, n’oublions pas que je suis tout de même diplômée de pâtisserie).

Ce brownie, je le fais très souvent à la librairie et il fonctionne du tonnerre 😍 C’est un mélange parfait de sucré et d’acidulé.

Si tu t’y connais en brownie, tu verras que certaines étapes sont manquantes : normal, c’est un brownie de la flemme 😏

Vu que je ne monte pas les œufs en neige, le résultat est un mélange entre le brownie et le fondant. Moi, j’adore, mais sens-toi libre de monter les œufs si tu le souhaites.

Bref, parlons peu, parlons ingrédients.

Ingrédients :

Pour cette recette, il te faudra :
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre doux
• 80 g de sucre (tu peux descendre à 50 g sans problème pour une version moins sucrée ou remplacer par du sucre brun)
• 3 œufs (taille M)
• 150 g de farine
• ½ c. à c. de levure chimique
• 125 g de framboises
• 60 g de chocolat noir
• 60 g de chocolat blanc
• 60 g de chocolat au lait

Préparation

La préparation est ultra simple.

Commence par faire fondre le beurre et le chocolat sur feu doux (attention à ne pas brûler le chocolat ou à le faire monter trop en température : il doit fondre mais rester tiède).

Si tu n’as pas de casserole, tu peux tout à fait le faire fondre au micro-ondes, 30 secondes par 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage.

Quand le chocolat et le beurre ont fondu, ajoute les 3 œufs et mélange vigoureusement. Il est important que le chocolat ne soit pas chaud, sinon les œufs vont cuire. Si tu penses que c’est trop chaud, laisse d’abord tiédir.

Ajoute ensuite le sucre selon ta convenance, entre 50 g et 80 g. Comme tu vas ajouter du chocolat au lait et du chocolat blanc, cela va sucrer la préparation, tu peux donc réduire ici sans problème.

Ajoute ensuite la farine et la levure. Attention à ne pas trop mélanger : plus tu travailles la farine, plus le gluten se développe et rend le brownie trop consistant.

On termine en ajoutant les morceaux de chocolat.

Je suis une fille du peuple, donc tous les ingrédients viennent de chez Aldi et c’est excellent quand même. Sur la photo, tu peux voir que le chocolat au lait est en galets : c’est le seul chocolat que j’ai “piqué” de mon atelier de pâtisserie (Callebaut). Mais honnêtement, un chocolat au lait classique fait parfaitement l’affaire. Pour l’avoir déjà testé, ça ne change rien.

Pour la cuisson, j’ai choisi de faire des portions individuelles, mais tu peux tout mettre dans un moule rond de 15 cm sans problème.

Une fois ton choix fait (moule ou caissettes), ajoute les framboises.

Si tu utilises des framboises surgelées, je te conseille de les mélanger directement à la préparation avant de la verser dans le moule ou les caissettes.

Avec des framboises fraîches, je préfère les déposer délicatement, pour éviter de les abîmer et qu’elles disparaissent dans la pâte.

Enfourne à 180°C pendant 20 minutes dans un four préchauffé.

À déguster encore tiède.

Cette recette est tellement facile et délicieuse que c’est sans doute l’une de mes préférées. Tu obtiens un dessert prêt en moins de 10 minutes, sans prise de tête.

C’est le genre de recette que j’adore : simple, généreuse, imparfaite, mais profondément réconfortante.

Si tu testes cette recette chez toi, n’hésite pas à me le dire en commentaire 🥰